Cuisine et Diététique Ayurvédique

Ahara vijnana signifie : la science de l’alimentation dans la lumière de l’Ayurvéda.Dans toutes les traditions et systèmes de soins naturels, l’alimentation joue un rôle primordial qui permet de restaurer l’équilibre du corps.

Formation en cuisine ayurvédique

animé par Kiran Vyas, Hari Bhai et l'équipe Tapovan

Dans toutes les traditions et systèmes de soins naturels, l’alimentation joue un rôle primordial qui permet de restaurer l’équilibre du corps.

Programme (300h) :

L’ayurvéda, qui se traduit par «science de la vie » est avant tout une philosophie et un art de vivre qui envisage l’homme dans sa globalité.

Elle considère que l’être humain n’est pas seulement un corps physique, mais avant tout un être qui vibre de sentiments, d’émotions et d’une quête spirituelle.

La santé en Ayurvéda est une notion beaucoup plus vaste que “l’absence de maladie” mais signifie plutôt la recherche de l’équilibre et l’harmonie.

Ce premier module pose les bases de l’Ayurvéda: la théorie des 5 éléments de la Nature, les 3 constitutions de base (les doshas), les 7 tissus du corps, et le fameux concept du feu digestif, clé de la santé.

Les trois piliers de la santé: Ahara (l’alimentation), Vihara (mode de vie) et Manovyapara (le mental) sont appronfondis.

Découvrir le programme détaillé : Formation en ligne d’Ayurvéda – Module 1 – Tapovan

Ce module est à faire en amont de la formation pour acquérir les principes de base de l’Ayurvéda. 

Étude des principes de base de la cuisine ayurvédique :

  • Apprendre les recettes ayurvédiques de base pour la santé. Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une cuisine saine, parfaitement équilibrée, nutritive, à base de produits biologiques.
  • Cuisine gourmet abordera les principaux et savoureux desserts ayurvédiques, sains pour la santé

Apprendre les recettes de cuisine  simples et savoureuses pour bénéficier d’un véritable effet « détox » au quotidien grâce aux épices, plantes, produits ayurvédiques…

Apprendre adapter les recettes ayurvédiques de bases pour les cures
Apprendre travailler la terre pour créer son propre potager et jardin aromatiques, savoir reconnaître les plantes et les légumes dans les jardins de Tapovan. 

La semaine se terminera par le passage l’examen pour valider les connaissances

 

Le certificat «Cuisine Ayurvédique » est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.

Présentation de son travail en cuisine ayurvédiqueParticipation au colloque Yoga et AyurvédaCérémonie de remise des certificats TAPOVAN

Les dates de la formation cuisine ayurvédique 2022

ModuleDates 2022Lieu / HorairesTarifs
C1 : Fondements de
l’Ayurvéda – Pratiques
ayurvédiques de base
en cuisine et Diététique –
Yoga – Culture indienne
Formation ayurveda on-lineformation en-ligne350 €
C2 : Cuisine santé et gourmet21 au 27 mai en Normandie:
samedi 14h à vendredi 17h
600 €
C3: Cuisine Détox17 au 23 septembreen Normandie:
sam 14h au ven 17h
500 €
C4 : Cuisine Bien-etre et examen29 octobre au 4 novembreen Normandie:
sam 14h au ven 17h
500 €
C5 – C6 :
Stages pratiques
à choisir de mars à novembreNormandie :
dim 14h au ven 17h
150 € / module
C7 :
Certification et colloque ayurveda
11 au 13 novembreNormandie :
vendredi 17h au dimanche 12h
120 €

. Frais de dossier : demande individuelle : 60 € – demande professionnelle : 290 €

Traditionnellement, en Inde, sont définis des principes subtils, de qualité vibratoire, énergétique, gustative, nutritive, alliés aux vertus des  épices, au respect des cinq éléments, à l’harmonie des couleurs et à l’attitude face à la nourriture.

Nous étudierons les aspects théoriques et bien sûr, nous les mettrons en pratique, en confectionnant des repas complets et variés avec des produits de base biologique. 

Devenir conseiller en alimentation et diététique ayurvédique

animé par Kiran Vyas, Hari Bhai, Vadya Falguni Vyas et l'équipe Tapovan,

Dans toutes les traditions et systèmes de soins naturels, l’alimentation joue un rôle primordial qui permet de restaurer l’équilibre du corps.

Programme (300h) :

Classification de la nourriture

  • Les 5 mahabhutas (éléments)
  • Les 6 rasas (goûts)
  • Les 20 gunas (qualités)
  • Règles générales de diététique ayurvédique
  • Virya (substance de la nourriture)
  • Vipaka (effets post digestifs)
  • Notre relation à la nourriture
  • Les 12 groupes d’aliments
  • Les 4 types d’aliments
  • Les 8 facteurs de prise de nourriture
  • Alimentation bienfaisante
  • Incompatibilités alimentaires
  • Association de nourriture
  • Concepts modernes de nutrition
  • Propriétés de quelques aliments courants
  • Cours de cuisine ayurvédique
  • Apport de la diététique ayurvédique en cas de troubles de santé
  • Etude de cas
  • Alimentation spécifique
  • Dravyaguna (étude de chaque plante selon ses qualités et propriétés).

Étude des principes de base de la cuisine ayurvédique :

  • Apprendre les recettes ayurvédiques de base pour la santé. Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une cuisine saine, parfaitement équilibrée, nutritive, à base de produits biologiques.
  • Cuisine gourmet abordera les principaux et savoureux desserts ayurvédiques, sains pour la santé

Principes approfondis de diététique ayurvédique 

Diététique et Santé – Virya, Vipaka et Prabhava – – Classification de la nourriture – Choix d’aliments selon les doshas • Les bienfaits de chaque type d’aliment sur la santé • La science et l’alchimie de la transformation des aliments • Etude de la science des épices, herbes et plantes • Le végétarisme . Alimentation adaptée pour les enfants

• Apprendre à conseiller en diététique ayurvédique

• Examen

Le certificat «Diététique Ayurvédiqueétique Ayurvédique» est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.

Présentation de son travail en diététique et Participation au colloque Yoga et Ayurvéda

Cérémonie de remise des certificats TAPOVAN

Participez à nos Formations de cuisine et diététique ayurvédique

ModuleDates 2022Lieu / HorairesTarifs
D1 : Fondements de
l’Ayurvéda – Pratiques
ayurvédiques de base
en cuisine et Diététique –
Yoga – Culture indienne
Formation ayurveda on-lineformation on-line350 €
D2 : Cuisine Saine et Gourmet19 au 27 mai 2022en Normandie:
samedi 14h au vendredi 17h
600 €
D3 : Principes approfondis de diététique ayurvédiqueFormation Diététique on-line
disponible à partir de juin 2022
formation on-line500 €
D4 : Etude de cas –
Examen
24 au 30 septembreen Normandie:
sam 14h au ven 17h
600 €
D5 – D6 :
Stages pratiques
à choisir de mars à nov. en Normandie:
dim 14h au ven 17h
150 € / module
D7 :
Certification et colloque yoga et ayurveda
11 au 13 novembre en Normandie:
vendredi 17h au dimanche 12h30
120 €

. Frais de dossier : demande individuelle : 60 € – demande professionnelle : 290 €

Traditionnellement, en Inde, sont définis des principes subtils, de qualité vibratoire, énergétique, gustative, nutritive, alliés aux vertus des  épices, au respect des cinq éléments, à l’harmonie des couleurs et à l’attitude face à la nourriture.

Nous étudierons les aspects théoriques et bien sûr, nous les mettrons en pratique, en confectionnant des repas complets et variés avec des produits de base biologique. 

Conditions d'hébergement et de nourriture des élèves en Formation en Normandie

Repas

. C2 à C4  – D2 ou D4 : 210 € / module (forfait repas semaine en résidentiel)
. C4 et C5 – D5 et D6 : 190 € / module (forfait repas semaine en résidentiel)
.
C7 ou D7 : 89 € (forfait repas du vendredi dîner au dimanche déjeuner incluant le repas de fête)

Prix des repas à la carte (élèves en formation)  :
9 € / petit déjeuner – 20 € / déjeuner ou dîner
35 € repas de fête

Hébergement

.  Nos chambres sont en confort simple avec salle de bain commune (linge de toilette non fourni)


Confort simplePrix
par nuit
Forfait
5 nuits
Forfait
6 nuits
Nuit supplémentaire
Chambre individuelle
60€280 €320 €40€
Chambre partagée
(prix par pers.)
30 €140 €160 €20€

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  4. La personne, dont le nom est précisé sur le chèque cadeau, prend rendez-vous par téléphone dans le centre de son choix.