Cuisine et Diététique Ayurvédique
Devenir conseiller en alimentation et diététique ayurvédique
Diplôme reconnu par l’université de Londres (Faculté d’Ayurvéda)
animé par Dr Mauroof Athique, Hari Bhai Dr Falguni Vyas et l'équipe Tapovan
joue un rôle primordial qui permet de restaurer l’équilibre du corps.
Programme (300h) :
Classification de la nourriture
- Les 5 mahabhutas (éléments)
- Les 6 rasas (goûts)
- Les 20 gunas (qualités)
- Règles générales de diététique ayurvédique
- Virya (substance de la nourriture)
- Vipaka (effets post digestifs)
- Notre relation à la nourriture
- Les 12 groupes d’aliments
- Les 4 types d’aliments
- Les 8 facteurs de prise de nourriture
- Alimentation bienfaisante
- Incompatibilités alimentaires
- Association de nourriture
- Concepts modernes de nutrition
- Propriétés de quelques aliments courants
- Cours de cuisine ayurvédique
- Apport de la diététique ayurvédique en cas de troubles de santé
- Etude de cas
- Alimentation spécifique
- Dravyaguna (étude de chaque plante selon ses qualités et propriétés).
Etude des principes de base de la cuisine ayurvédique • Apprendre les recettes ayurvédiques pour la santé. Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs
incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une cuisine saine, parfaitement équilibrée, nutritive, à base de produits biologiques.
Choix d’aliments selon les doshas • Les bienfaits de chaque type d’aliment sur la santé • La science et l’alchimie de la transformation des aliments • Etude de la science
des épices, herbes et plantes • Le végétarisme
• Apport de la diététique ayurvédique en cas de troubles de santé • Etude de cas • Alimentation spécifique • Dravyaguna (étude de chaque plante selon ses qualités et
propriétés).
Le certificat «Diététique Ayurvédiqueétique Ayurvédique» est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.
Participez à nos stages de cuisine ayurvédique végétarienne
| Module | Dates 2019 | Lieu / Horaires | Tarifs |
|---|---|---|---|
| D1 : Fondements de l’Ayurvéda – Pratiques ayurvédiques de base en cuisine et Diététique – Yoga – Culture indienne | 26 – 27 janvier (WE Ayurvéda) . 9 – 10 mars . 6 – 7 avril | Paris : sam 10h30 au dim. 16h | 650 € |
| D2 : Cuisine Santé | 28 avril au 3 mai | Normandie : dim 14h au ven 17h | 490 € |
| D3 : Diététique et Santé | 7 au 12 juillet | Normandie : dim 14h au ven 17h | 490 € |
| D4 : Etude de cas – Examen | 22 au 29 sept (inclus colloque ayurvéda) | Normandie : dim 14h au dim 14h | 490 € |
| D5 – D6 : Stages pratiques | mi-mars à mi-nov. dates à choisir | Normandie : dim 14h au ven 17h | 150 € / modulez |
Traditionnellement, en Inde, sont définis des principes subtils, de qualité vibratoire, énergétique, gustative, nutritive, alliés aux vertus des épices, au respect des cinq éléments, à l’harmonie des couleurs et à l’attitude face à la nourriture.
Nous étudierons les aspects théoriques et bien sûr, nous les mettrons en pratique, en confectionnant des repas complets et variés avec des produits de base biologique.
Chaque semaine peut être suivie séparément dans le cadre d’un stage de découverte. Elle peut ensuite être validée pour la formation de cuisine ayurvédique. Dans le cadre de la formation, il n’est pas nécessaire de suivre les modules dans l’ordre, mais il est conseillé de commencer par le module des fondements de l’Ayurvéda pour mieux appréhender les concepts de la cuisine ayurvédique.
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- Remplissez le bon de commande ci-joint en précisant le nom du
massage, de la mini-cure ou de la cure. - Joignez votre règlement et envoyer le tout à l’adresse indiquée sur le bon de commande.
- Dés réception de votre demande, vous recevrez sous 48 heures ouvrées votre (vos) chèque(s) cadeau(x) dûment complétés.
- La personne, dont le nom est précisé sur le chèque cadeau, prend rendez-vous par téléphone dans le centre de son choix.