Cuisine et Diététique Ayurvédique
Formation en cuisine ayurvédique
animé par Kiran Vyas, Hari Bhai et l'équipe Tapovan
Programme (300h) :
L’ayurvéda, qui se traduit par «science de la vie » est avant tout une philosophie et un art de vivre qui envisage l’homme dans sa globalité.
Elle considère que l’être humain n’est pas seulement un corps physique, mais avant tout un être qui vibre de sentiments, d’émotions et d’une quête spirituelle.
La santé en Ayurvéda est une notion beaucoup plus vaste que “l’absence de maladie” mais signifie plutôt la recherche de l’équilibre et l’harmonie.
Ce premier module pose les bases de l’Ayurvéda: la théorie des 5 éléments de la Nature, les 3 constitutions de base (les doshas), les 7 tissus du corps, et le fameux concept du feu digestif, clé de la santé.
Les trois piliers de la santé: Ahara (l’alimentation), Vihara (mode de vie) et Manovyapara (le mental) sont appronfondis.
Découvrir le programme détaillé : Formation en ligne d’Ayurvéda – Module 1 – Tapovan
Ce module est à faire en amont de la formation pour acquérir les principes de base de l’Ayurvéda.
Étude des principes de base de la cuisine ayurvédique :
- Apprendre les recettes ayurvédiques de base pour la santé. Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une cuisine saine, parfaitement équilibrée, nutritive, à base de produits biologiques.
- Cuisine gourmet abordera les principaux et savoureux desserts ayurvédiques, sains pour la santé
Apprendre les recettes de cuisine simples et savoureuses pour bénéficier d’un véritable effet « détox » au quotidien grâce aux épices, plantes, produits ayurvédiques…
Apprendre adapter les recettes ayurvédiques de bases pour les cures
Apprendre travailler la terre pour créer son propre potager et jardin aromatiques, savoir reconnaître les plantes et les légumes dans les jardins de Tapovan.
La semaine se terminera par le passage l’examen pour valider les connaissances
Le certificat «Cuisine Ayurvédique » est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.
Les dates de la formation cuisine ayurvédique 2022
| Module | Dates 2022 | Lieu / Horaires | Tarifs |
|---|---|---|---|
| C1 : Fondements de l’Ayurvéda – Pratiques ayurvédiques de base en cuisine et Diététique – Yoga – Culture indienne | Formation ayurveda on-line | formation en-ligne | 350 € |
| C2 : Cuisine santé et gourmet | 21 au 27 mai | en Normandie: samedi 14h à vendredi 17h | 600 € |
| C3: Cuisine Détox | 17 au 23 septembre | en Normandie: sam 14h au ven 17h | 500 € |
| C4 : Cuisine Bien-etre et examen | 29 octobre au 4 novembre | en Normandie: sam 14h au ven 17h | 500 € |
| C5 – C6 : Stages pratiques | à choisir de mars à novembre | Normandie : dim 14h au ven 17h | 150 € / module |
| C7 : Certification et colloque ayurveda | 11 au 13 novembre | Normandie : vendredi 17h au dimanche 12h | 120 € |
. Frais de dossier : demande individuelle : 60 € – demande professionnelle : 290 €
Traditionnellement, en Inde, sont définis des principes subtils, de qualité vibratoire, énergétique, gustative, nutritive, alliés aux vertus des épices, au respect des cinq éléments, à l’harmonie des couleurs et à l’attitude face à la nourriture.
Nous étudierons les aspects théoriques et bien sûr, nous les mettrons en pratique, en confectionnant des repas complets et variés avec des produits de base biologique.
Devenir conseiller en alimentation et diététique ayurvédique
animé par Kiran Vyas, Hari Bhai, Vadya Falguni Vyas et l'équipe Tapovan,
Programme (300h) :
Classification de la nourriture
- Les 5 mahabhutas (éléments)
- Les 6 rasas (goûts)
- Les 20 gunas (qualités)
- Règles générales de diététique ayurvédique
- Virya (substance de la nourriture)
- Vipaka (effets post digestifs)
- Notre relation à la nourriture
- Les 12 groupes d’aliments
- Les 4 types d’aliments
- Les 8 facteurs de prise de nourriture
- Alimentation bienfaisante
- Incompatibilités alimentaires
- Association de nourriture
- Concepts modernes de nutrition
- Propriétés de quelques aliments courants
- Cours de cuisine ayurvédique
- Apport de la diététique ayurvédique en cas de troubles de santé
- Etude de cas
- Alimentation spécifique
- Dravyaguna (étude de chaque plante selon ses qualités et propriétés).
Étude des principes de base de la cuisine ayurvédique :
- Apprendre les recettes ayurvédiques de base pour la santé. Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une cuisine saine, parfaitement équilibrée, nutritive, à base de produits biologiques.
- Cuisine gourmet abordera les principaux et savoureux desserts ayurvédiques, sains pour la santé
Principes approfondis de diététique ayurvédique
Diététique et Santé – Virya, Vipaka et Prabhava – – Classification de la nourriture – Choix d’aliments selon les doshas • Les bienfaits de chaque type d’aliment sur la santé • La science et l’alchimie de la transformation des aliments • Etude de la science des épices, herbes et plantes • Le végétarisme . Alimentation adaptée pour les enfants
• Apprendre à conseiller en diététique ayurvédique
• Examen
Le certificat «Diététique Ayurvédiqueétique Ayurvédique» est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.
Présentation de son travail en diététique et Participation au colloque Yoga et Ayurvéda
Cérémonie de remise des certificats TAPOVAN
Participez à nos Formations de cuisine et diététique ayurvédique
| Module | Dates 2022 | Lieu / Horaires | Tarifs |
|---|---|---|---|
| D1 : Fondements de l’Ayurvéda – Pratiques ayurvédiques de base en cuisine et Diététique – Yoga – Culture indienne | Formation ayurveda on-line | formation on-line | 350 € |
| D2 : Cuisine Saine et Gourmet | 19 au 27 mai 2022 | en Normandie: samedi 14h au vendredi 17h | 600 € |
| D3 : Principes approfondis de diététique ayurvédique | Formation Diététique on-line disponible à partir de juin 2022 | formation on-line | 500 € |
| D4 : Etude de cas – Examen | 24 au 30 septembre | en Normandie: sam 14h au ven 17h | 600 € |
| D5 – D6 : Stages pratiques | à choisir de mars à nov. | en Normandie: dim 14h au ven 17h | 150 € / module |
| D7 : Certification et colloque yoga et ayurveda | 11 au 13 novembre | en Normandie: vendredi 17h au dimanche 12h30 | 120 € |
. Frais de dossier : demande individuelle : 60 € – demande professionnelle : 290 €
Traditionnellement, en Inde, sont définis des principes subtils, de qualité vibratoire, énergétique, gustative, nutritive, alliés aux vertus des épices, au respect des cinq éléments, à l’harmonie des couleurs et à l’attitude face à la nourriture.
Nous étudierons les aspects théoriques et bien sûr, nous les mettrons en pratique, en confectionnant des repas complets et variés avec des produits de base biologique.
Conditions d'hébergement et de nourriture des élèves en Formation en Normandie
Repas
. C2 à C4 – D2 ou D4 : 210 € / module (forfait repas semaine en résidentiel)
. C4 et C5 – D5 et D6 : 190 € / module (forfait repas semaine en résidentiel)
.C7 ou D7 : 89 € (forfait repas du vendredi dîner au dimanche déjeuner incluant le repas de fête)
Prix des repas à la carte (élèves en formation) :
9 € / petit déjeuner – 20 € / déjeuner ou dîner
35 € repas de fête
Hébergement
. Nos chambres sont en confort simple avec salle de bain commune (linge de toilette non fourni)
| Confort simple | Prix par nuit | Forfait 5 nuits | Forfait 6 nuits | Nuit supplémentaire |
|---|---|---|---|---|
| Chambre individuelle | 60€ | 280 € | 320 € | 40€ |
| Chambre partagée (prix par pers.) | 30 € | 140 € | 160 € | 20€ |
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