Cuisine et Diététique Ayurvédique
Formation en cuisine ayurvédique
animé par Kiran Vyas, Hari Bhai et l'équipe Tapovan
Programme (300h) :
L’ayurvéda, qui se traduit par «science de la vie » est avant tout une philosophie et un art de vivre qui envisage l’homme dans sa globalité.
Elle considère que l’être humain n’est pas seulement un corps physique, mais avant tout un être qui vibre de sentiments, d’émotions et d’une quête spirituelle.
La santé en Ayurvéda est une notion beaucoup plus vaste que “l’absence de maladie” mais signifie plutôt la recherche de l’équilibre et l’harmonie.
Ce premier module pose les bases de l’Ayurvéda: la théorie des 5 éléments de la Nature, les 3 constitutions de base (les doshas), les 7 tissus du corps, et le fameux concept du feu digestif, clé de la santé.
Les trois piliers de la santé: Ahara (l’alimentation), Vihara (mode de vie) et Manovyapara (le mental) sont appronfondis.
Découvrir le programme détaillé : Formation en ligne d’Ayurvéda – Module 1 – Tapovan
Ce module est à faire en amont de la formation pour acquérir les principes de base de l’Ayurvéda.
Apprendre à traviller la terre et le potager, reconnaître les plantes et le légumes dans le jardin de Tapovan.
Etude des principes de base de la cuisine ayurvédique
• Apprendre les recettes ayurvédiques pour la santé. Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs
incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une cuisine saine, parfaitement équilibrée, nutritive, à base de produits biologiques.
Préparation de repas de fêtes
Le certificat «Cuisine Ayurvédique » est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.
Le certificat «Cuisine Ayurvédique» est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.
Les dates de la formation cuisine ayurvédique 2022
| Module | Dates 2022 | Lieu / Horaires | Tarifs |
|---|---|---|---|
| C1 : Fondements de l’Ayurvéda – Pratiques ayurvédiques de base en cuisine et Diététique – Yoga – Culture indienne | Formation ayurveda on-line | formation en-ligne | 350 € |
| C2 : Cuisine bien-être | du samedi 19 mars au vendredi 25 mars | en Normandie: samedi 14h à vendredi 14h | 600 € |
| C3: Cuisine et santé | du samedi 17 septembre au vendredi 29 septembre | en Normandie: sam 14h au ven 17h | 500 € |
| C4: Cuisine gourmet | du samedi 1 octobre au vendredi 7 octobre | en Normandie: sam 14h au ven 17h | 500 € |
| C5 – C6 : Stages pratiques | mi-mars à mi-nov. à choisir | Normandie : dim 14h au ven 17h | 150 € / module |
| C7 : Certification et colloque ayurveda | vendredi 25 novembre au dimanche 27 novembre | Normandie : vendredi 17h au dimanche 12h | 120 € |
. Frais de dossier : demande individuelle : 60 € – demande professionnelle : 290 €
Traditionnellement, en Inde, sont définis des principes subtils, de qualité vibratoire, énergétique, gustative, nutritive, alliés aux vertus des épices, au respect des cinq éléments, à l’harmonie des couleurs et à l’attitude face à la nourriture.
Nous étudierons les aspects théoriques et bien sûr, nous les mettrons en pratique, en confectionnant des repas complets et variés avec des produits de base biologique.
Devenir conseiller en alimentation et diététique ayurvédique
animé par Kiran Vyas, Hari Bhai, Vadya Falguni Vyas et l'équipe Tapovan,
Programme (300h) :
Classification de la nourriture
- Les 5 mahabhutas (éléments)
- Les 6 rasas (goûts)
- Les 20 gunas (qualités)
- Règles générales de diététique ayurvédique
- Virya (substance de la nourriture)
- Vipaka (effets post digestifs)
- Notre relation à la nourriture
- Les 12 groupes d’aliments
- Les 4 types d’aliments
- Les 8 facteurs de prise de nourriture
- Alimentation bienfaisante
- Incompatibilités alimentaires
- Association de nourriture
- Concepts modernes de nutrition
- Propriétés de quelques aliments courants
- Cours de cuisine ayurvédique
- Apport de la diététique ayurvédique en cas de troubles de santé
- Etude de cas
- Alimentation spécifique
- Dravyaguna (étude de chaque plante selon ses qualités et propriétés).
Etude des principes de base de la cuisine ayurvédique • Apprendre les recettes ayurvédiques pour la santé. Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs
incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une cuisine saine, parfaitement équilibrée, nutritive, à base de produits biologiques.
Choix d’aliments selon les doshas • Les bienfaits de chaque type d’aliment sur la santé • La science et l’alchimie de la transformation des aliments • Etude de la science
des épices, herbes et plantes • Le végétarisme
• Apport de la diététique ayurvédique en cas de troubles de santé • Etude de cas • Alimentation spécifique • Dravyaguna (étude de chaque plante selon ses qualités et
propriétés).
Le certificat «Diététique Ayurvédiqueétique Ayurvédique» est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.
Le certificat «Diététique Ayurvédiqueétique Ayurvédique» est validé après 2 semaines de stages pratiques et la remise d’un rapport de stage.
Participez à nos Formations de cuisine et diététique ayurvédique
| Module | Dates 2022 | Lieu / Horaires | Tarifs |
|---|---|---|---|
| D1 : Fondements de l’Ayurvéda – Pratiques ayurvédiques de base en cuisine et Diététique – Yoga – Culture indienne | Formation ayurveda on-line | formation on-line | 350 € |
| D2 : Cuisine Saine | date disponible fin janvier 2022 | en Normandie: lundi 14h au sam17h | 600 € |
| D3 : Diététique et Santé | date disponible fin janvier 2022 | en Normandie: sam 14h au ven 17h | 500 € |
| D4 : Etude de cas – Examen | date disponible fin janvier 2022 | en Normandie: sam 14h au ven 17h | 500 € |
| D5 – D6 : Stages pratiques | mi-mars à mi-nov. à choisir | Normandie : dim 14h au ven 17h | 150 € / module |
| D7 : Certification et colloque ayurveda | 25 au 27 novembre | Normandie : vendredi 17h au dimanche 12h30 | 120 € |
. Frais de dossier : demande individuelle : 60 € – demande professionnelle : 290 €
Traditionnellement, en Inde, sont définis des principes subtils, de qualité vibratoire, énergétique, gustative, nutritive, alliés aux vertus des épices, au respect des cinq éléments, à l’harmonie des couleurs et à l’attitude face à la nourriture.
Nous étudierons les aspects théoriques et bien sûr, nous les mettrons en pratique, en confectionnant des repas complets et variés avec des produits de base biologique.
Conditions d'hébergement et de nourriture des élèves en Formation en Normandie
Repas
. D2 à D4 : 210 € / module (forfait repas semaine en résidentiel)
. D5 et D6 : TAPOVAN vous offre les repas
. D7 : 89 € (forfait repas du vendredi dîner au dimanche déjeuner incluant le repas de fête)
Prix des repas à la carte (élèves en formation) :
9 € / petit déjeuner – 20 € / déjeuner ou dîner
35 € repas de fête
Hébergement
. Nos chambres sont en confort simple avec salle de bain commune (linge de toilette non fourni)
. D5 et D6 : TAPOVAN vous offre l’hébergement
| Confort simple | Prix par nuit | Forfait 5 nuits | Forfait 6 nuits | Nuit supplémentaire |
|---|---|---|---|---|
| Chambre individuelle | 60€ | 280 € | 320 € | 40€ |
| Chambre partagée (prix par pers.) | 30 € | 140 € | 160 € | 20€ |
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